Préparation des purées de légumes
Vous pouvez utiliser le robot culinaire ou le pied-mélangeur (ou mélangeur à main).
Mais j'opterais pour le pied-mélangeur puisqu'il permet de passer les légumes en purée directement dans la casserole, ce qui réduit le temps de nettoyage!
Mais j'opterais pour le pied-mélangeur puisqu'il permet de passer les légumes en purée directement dans la casserole, ce qui réduit le temps de nettoyage!
Cuisson des légumes
PATATE DOUCE ,CAROTTE , NAVET, PANAIS
Couper les légumes ( frais ou surgelés) en morceaux.
Les placer dans l'eau bouillante ( en quantité suffisante pour les recouvrir).
Faire cuire jusqu'à ce qu'un couteau passe aisément au travers.
CHOU-FLEUR, CHOU DE BRUXELLES, BROCOLI, AUBERGINE, CHAMPIGNON
Couper les légumes frais en morceaux (il n'est pas nécessaire d'éplucher l'aubergine).
Les placer dans une marguerite et mettre celle-ci dans une casserole.
Verser de l'eau au fond de la casserole: la marguerite ne doit pas tremper dans l'eau.
Recouvrir et amener l'eau à ébullition.
Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'un couteau passe aisément au travers.
ÉPINARDS
Faire bouillir 6 tasses d'eau dans une grande casserole.
Placer les épinards dans l'eau bouillante.
Faire cuire environ 3 min ou jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies et de couleur vert clair.
Bien égoutter pour extraire toute l'eau de cuisson.
Couper les légumes ( frais ou surgelés) en morceaux.
Les placer dans l'eau bouillante ( en quantité suffisante pour les recouvrir).
Faire cuire jusqu'à ce qu'un couteau passe aisément au travers.
CHOU-FLEUR, CHOU DE BRUXELLES, BROCOLI, AUBERGINE, CHAMPIGNON
Couper les légumes frais en morceaux (il n'est pas nécessaire d'éplucher l'aubergine).
Les placer dans une marguerite et mettre celle-ci dans une casserole.
Verser de l'eau au fond de la casserole: la marguerite ne doit pas tremper dans l'eau.
Recouvrir et amener l'eau à ébullition.
Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'un couteau passe aisément au travers.
ÉPINARDS
Faire bouillir 6 tasses d'eau dans une grande casserole.
Placer les épinards dans l'eau bouillante.
Faire cuire environ 3 min ou jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies et de couleur vert clair.
Bien égoutter pour extraire toute l'eau de cuisson.